Análise sensorial de prato à base de pescado

"Acadêmicos da disciplina de Piscicultura do 8º semestre do curso de Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas do Campus de Alta Floresta participaram de uma análise sensorial de pratos no estilo fast food à base de pescado. Esta atividade foi coordenada pela Professora Drª Liliane Stedile de Matos com o intuito de fomentar integração teoria-prática, com a elaboração de pratos rápidos (nuggets, fishburger, pastel, quibe, croquete) com a proteína de peixe, utilizando nas receitas a carne de peixe que sobra na carcaça do pescado após a filetagem.
 
Os jurados avaliaram em cada prato os quesitos: criatividade, aparência, aroma e sabor. Todos os participantes consideram ações como esta positiva para a formação de futuros profissionais das Ciências Biológicas."

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